La restauration, expliquée
Le buffet et le bar du Chief's Luau : besoins alimentaires et enfants
Ce qui se trouve réellement dans l'assiette, ce que couvre chaque formule de boissons, et comment organiser votre soirée en fonction de besoins alimentaires particuliers ou d'une sortie avec enfants.
Voir les billets du Luau du Chef sur GetYourGuide ↗The buffet at a glance
| Course | What's on it |
|---|---|
| Mains | Porc kalua, poulet à l'ananas, poisson des îles sauté |
| Sides | Poi, saumon lomi lomi, petits pains au taro, riz, patate douce violette, nouilles sautées |
| Dessert | Ananas frais, gâteau à l'ananas |
| Drinks | 1 à 3 tickets selon la formule, plus boissons sans alcool et jus |
Un buffet conçu pour faire circuler toute une salle
Le festin — porc kalua, poulet à l'ananas et poisson des îles sauté, accompagnés de poi, saumon lomi lomi, petits pains au taro, riz, patate douce violette et nouilles sautées — est servi à volonté plutôt que sous forme de menu dressé. Ce format convient à un lieu accueillant une large assemblée répartie sur trois formules en un seul service : chacun avance dans la même file plutôt que d'attendre un service à table individuel, ce qui permet de tenir le programme de la soirée avant le spectacle sur scène.
Trois formules de boissons, trois notes de bar différentes
Aloha comprend un ticket boisson, Paradise deux, et Royal un mai tai de bienvenue en plus de trois tickets et d'un cadeau souvenir. Bière, vin et cocktails sont servis aux clients de 21 ans et plus munis d'une pièce d'identité avec photo valide au bar ; les boissons sans alcool et les jus ne sont pas limités par ticket comme l'alcool. Toute personne souhaitant boire au-delà de l'allocation de son ticket devra payer les tournées supplémentaires directement au bar.
Dietary requirements
Comme il s'agit d'un buffet à menu fixe articulé autour de quelques plats précis — porc, poulet, poisson et accompagnements à base de taro —, mieux vaut signaler vos exigences alimentaires sur le formulaire de réservation GetYourGuide plutôt que de les soulever à table. Des options végétariennes et adaptées aux allergies existent dans la plupart des luaus commerciaux de cette envergure, mais confirmer à l'avance permet à la cuisine de planifier plutôt que d'improviser le soir venu. Le format buffet présente aussi un avantage sur un menu servi à l'assiette : vous composez votre assiette en fonction de ce qui est sûr pour vous, sans espérer qu'une substitution en cuisine corresponde à votre demande.
Kids at the table
Le format — activités pratiques, buffet décontracté et spectacle sur scène plutôt qu'un dîner servi à table — convient aux familles, et les démonstrations de tissage et d'épluchage de noix de coco avant le dîner s'adressent autant aux plus jeunes qu'aux adultes. La seule véritable réflexion concerne le final avec les couteaux de feu : l'organisateur ne publie aucune indication sur sa pertinence pour les très jeunes enfants ; si le vôtre s'effraie facilement, renseignez-vous avant de réserver. Le site de l'organisateur propose un plan des places indiquant l'emplacement de chaque section.
Ce qui ne figure pas au buffet standard
Il n'y a ni commande à la carte ni menu enfant distinct décrit par l'organisateur — tout le monde se sert au même buffet quel que soit le niveau de billet, les niveaux modifiant les places et les boissons plutôt que la nourriture elle-même. Les familles souhaitant une assiette plus légère ou plus douce pour un jeune enfant ont tout intérêt à choisir sélectivement dans le buffet existant — riz, poulet, ananas — plutôt qu'à attendre un menu séparé. Il en va de même pour ceux qui espèrent une assiette strictement à l'occidentale ; le menu est délibérément construit autour de produits de base hawaïens et du Pacifique plutôt que d'un buffet de compromis visant à éviter les plats inconnus.
Caler le repas sur le spectacle
Comme le buffet se déroule pendant la partie assise de la soirée, avant le spectacle sur scène et bien avant le final avec les couteaux de feu, nul besoin de se presser pour ne pas manquer les danses — l'horaire est conçu pour que le repas et le spectacle ne se disputent pas la même plage horaire. Les activités qui précèdent sont la partie pour laquelle il vaut la peine d'arriver tôt ; le repas lui-même dispose d'un temps confortable. Les invités qui s'attardent à la file du buffet plutôt qu'aux activités préalables sont ceux qui risquent le plus de se sentir pressés, car le spectacle sur scène n'attend pas une fois les places occupées.